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鋁箔紙亮面烤肉霧面還亮面？主廚教用「鋁箔紙」網崩潰

根據食藥署網站所載，鋁箔紙因壓製過程，通常一面是亮面，另一面是霧面，有關霧面吸光效果較亮面佳而使食材較快烤熟的說法，因實際上燒烤的過程，主要是靠「傳導」導熱，而 ...

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