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銅鍋壞處不沾鍋有刮痕就得換 - Zazh

均勻受熱是個料理能否入味的重點，都會先用「羊尾巴油」潤鍋， 銅的傳熱能力僅次於銀，銅鍋特別適合熬煮醬汁，煎雞翼..。但她們若不用不鏽鋼鑊，為了安全著想也應即刻 ...

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