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特色分享 - aceut愛士卡頂級刀具

鉬釩鋼 「Molybdenum Vanadium」. 一般廚刀用不鏽鋼熱處理後硬度大概都在48°±2 (代表鋼材日系的420系列, 大陸的3Cr13)。這樣的硬度除了刀口處理為鋸齒狀外（外銷美國的 ...

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