你即將離開本站

並前往https://scitechvista.nat.gov.tw/Article/C000003/detail?ID=1e15b368-38ab-4b58-b2af-d24735c5204b

廚房裡的科學：鹽巴要先加還是後加？ - 科技大觀園

鹽是化學課本裡赫赫有名的氯化鈉，在水中可以溶解成獨立的帶電離子，也就是帶正電 ... 蛋白溶出，蛋白質的溶出會吸附水分，也會在加熱時因蛋白質變性而鎖住部分水分。

確定！ 回上一頁

查詢 「鈉 鎖 水」的人也找了：

  1. 吃太鹹喝牛奶
    2.
  2. 鈉攝取過多症狀
    3.
  3. 一餐吃太鹹怎麼辦
    4.
  4. 吃太鹹喝什麼
    5.
  5. 鈉攝取量不足
    6.
  6. 突然吃太鹹
    7.
  7. 排鈉茶
    8.
  8. 排鈉水果
    9.