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北京零公里 - 第 381 頁 - Google 圖書結果

烤鴨 並列為滿漢席的雙烤菜。咸認為北京烤鴨是世界第一的鴨料理,沒有之一。燒鴨始於江南,傳入明宮,以燜爐吊烤,爐膛濕度大,似乾桑拿,鴨子不走油,此技術留傳至今。

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