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金針花料理中毒
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金針含秋水仙鹼,不可食用過量 - 每天吃醋- 痞客邦
新鮮的金針菜簡稱鮮金針,含有秋水仙鹼。 秋水仙鹼本身無毒,但當人進食後,經胃腸道吸收, 便會被氧化成有毒物質--「氧化二秋水仙鹼」,而引致中毒。
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