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老舖鰻魚飯的故事：鰻魚品質、燒烤時間、醬汁鹹淡與白飯口感

我曾在秋日造訪野田岩，點了一套「鰻魚三樂」(即鰻魚三吃)。一開始的前菜為鰻魚凍，是將鰻魚煮過之後，具有膠質的湯汁所形成的凍，晶瑩剔透且切成方塊 ...

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