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解析正宗重庆麻辣火锅底料的做法 - 复合调味料

主料配方：牛油7.5千克(先加姜、葱、蒜熬香，除去腥味)， 猪油2千克，菜籽油3千克。 主料：糍粑辣椒7.5千克(干辣椒入沸水煮约2分钟后，捞出后绞成蓉)，火锅专用郫县 ...

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