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利用反應曲面法探討釀酒酵母菌上層及底層醱酵菌株進行酒精醱 ...

酵母 菌被應用在酒精飲料的生產已經達數千年之久，酵母屬(Saccharomyces)是在現代醱酵製程被使用的主要酵母菌，包括：製酒、製作麵包及釀造啤酒。釀造啤酒的酵母菌可以 ...

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