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發酵梅酒釀製之研究__臺灣博碩士論文知識加值系統

經由成分分析及官能品評的結果，建議在梅子酒醪中不需添加偏亞硫酸鉀及酵母營養物 ... 結果在25及50℃下熟成的發酵梅酒與市售的蝶矢梅酒（CHOYA）在官能品評上沒有顯著 ...

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