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中式炒肉軟嫩不柴的秘密：過油 - MICHELIN Guide

「無論是爆炒、過油還是汆燙，結合這些技巧，便能讓菜色饒富鑊氣。這解釋了為什麼在烹製美味的中式菜餚時，過油是很重要的一步。」 重要的保護層. 要進行 ...

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