為什麼這篇三層肉料理鄉民發文收入到精華區：因為在三層肉料理這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者StarTouching (撫星)看板cookclub標題[請問] 三層肉去油的料理方法時間Tu...
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2021-02-20 10:29:16
香烤優格紅槽三層肉料理-氣炸鍋/水波爐烤箱食譜 過年圍爐、拜拜一定少不了三層肉～ 使用紅槽醬和適量的自製優格來醃漬三層肉 不但肉質軟嫩，烤起來色香味俱全 使用氣炸鍋/氣炸烤箱/水波爐，都能輕鬆搞定😍😍 PS：這次君辰媽咪採買三層肉時，肉攤老闆還幫我的三層肉開路 一片三層肉劃二刀，另一片劃三刀 俗語...
因為別人送了一些三層肉
可是又不想吃太多豬油和脂肪
怎樣料理(或特殊處理)可以把豬油減到最低?
我可以接受比較麻煩的手續
烤? 不過很耗電的樣子
煎? 反覆翻滾、榨出的油倒掉 似乎比較費工
水煮? 最簡單 但是油出的來嗎?
P.S. 以低油低糖低鹽為原則
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◆ From: 1.171.219.167
→ mrschiu:一直燉一直燉最後油都燉出來..入口即化的是膠質.. 05/07 21:26
→ mrschiu:用大骨湯燉..白切肉就很低鹽低糖低油.. 05/07 21:27
→ mrschiu:用棉繩把肥肉綁著..型狀會更好看.. 05/07 21:28
推 hivgay:先水煮再拿去魯 05/07 21:34
推 cocotte:把油切掉，只留下瘦的部分 05/07 21:45
推 Moonlet:醃成臘肉送人好了 做了人情又肥不到自己 05/07 22:14
推 RoxanneLi:可以接受比較麻煩的手續可以烤跟煎都不想? orz 05/07 22:31
→ RoxanneLi: ^可是 05/07 22:31
→ y3k:肥油的部分切掉 剩下的用水煮 05/07 22:51
→ y3k:煮之前切成小片 火不要太大 這樣應該就差不多了@@ 05/07 22:53
→ y3k:另外用烤的感覺也OK 不過烤完會乾到想沾醬吃 結果吃更多油orz 05/07 22:55
推 zyxcba5:直接切掉中間很厚那塊 做成蒜泥白肉? 05/07 23:25