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從食品職人變大豆農夫，他們對醬油和豆腐無比執著

原料種類、穀物比例與發酵方式都會影響醬油風味，但皇珵醬油更掌握一樣特別的變因——微生物。利用不同酵母，簡志斌做出細微的味覺變化，譬如乳酸菌能 ...

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