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酿造酱油中竟然有乙醇？_安琪酵母股份有限公司

这些物质在酱油酿造重要微生物——酵母菌的作用下分解为乙醇和CO2。低盐固态发酵工艺，由于发酵时间短，控制温度较高（45℃~55℃），酱醅中酵母菌生长受到 ...

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