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醬油其實是製造味噌時的意外產物：淺談兩位來自大豆的日常 ...

酵素、細菌、和酵母共同消化和合作的過程就是發酵。 ... 而米的紅味噌則以青森縣熟成時間長達三年而鹹度高的津輕味噌（つがるみそ），與極辛口的仙台 ...

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