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醬油製程全解析：從豆到醬，滴滴原汁皆學問 - 康健雜誌

1.乾式發酵：又稱固態發酵，黑豆製麴完成後，加入食鹽入缸釀造。 廣告 · 2.半濕式發酵：黑豆或黃豆入缸後，加入鹽及少量水釀造，水量也影響釀造時間。 · 3.

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