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黑豆蔭油製程 - 三鷹食品有限公司

將冷卻後的黑豆，拌入預先培養好的醬油麴菌，充分混合均勻。 ... 麴菌的完整發酵過程，需經過大約七天的時間且皆須嚴格控管發酵的溫度與濕度，才得以取得成熟麴豆。

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