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醬油製法有3種若宣稱傳統、手工、古法應誠實採用固態釀造

液態釀造則是利用「脫脂黃豆粉」加鹽水、麴菌進行發酵，根據每個醬油廠掌握的技術、麴菌配方，製作時間從1個禮拜到3個月不等；發酵完成後一樣經壓榨、 ...

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