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醬油漬蛋黃
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卵黃漬 卵黄の醤油漬け - kakajaw的廚房與京都- 痞客邦
卵黃漬據說源於日本的高級餐廳也就是料亭(Ryotei), 用豉油和味醂調配醬汁浸漬生蛋黃,冷藏一至三天,時間越久質地越硬。 我曾做試驗,浸廿四小時既 ...
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「醬油漬蛋黃」
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醬油漬蛋黃日文
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