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釀造醬油是怎麼做的？複雜的化學反應讓它色、香、味俱全 - 食力

一般而言，植物性原料中，植物種子的蛋白質含量最高，故醬油製作大多以黃豆或黑豆並配合小麥為主要原料。其中，小麥除了蛋白質外，還有著豐富多量的碳水 ...

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