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認識醬油 - 臺中區農業改良場

醬油是 由『醬』演變而來，早在三千多年前，周朝就有製醬的記載了。 ... 半化學半釀造醬油( 即合成醬油) ：將胺基酸液添加種麴後發酵2 ~ 3 個月後壓榨，其香味不如純 ...

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