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西班牙大廚不藏私醬汁運用兩大心法

在過去西班牙的飲食文化傳統，醬汁搭配基本上直接以蕃茄、魚貝或其他原食材萃取精華，各自配合前菜食譜，成為油醋醬料理。在西班牙的餐廳裡，依據食材及烹飪方式的不同 ...

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