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第04章 醣類 - 健康餐飲999

（1）麥芽糖（Maltose）: 天然食物中含量很少，由兩分子葡萄糖結合而成，澱粉是分解的產物，甜度高。澱粉經唾液與小腸中的酵素分解成麥芽糖。在口腔中咀嚼米飯時，即可以 ...

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