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吃“醋”前，先懂它(食品安全資訊網-食安報馬仔) - 行政院

醋的製造主要分為釀造與合成兩種做法，釀造作法是透過微生物發酵而製成，經兩階段添加酵母菌與醋酸菌，讓水果或穀物等原料中的糖先轉化為酒精、再轉化為醋，因為發酵 ...

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