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解醋疑問》花大錢買「高級」醋其實沒有什麼用？ - 康健雜誌

製造醋的過程須先透過食物發酵產生酒精，再添加醋酸菌發酵成醋，因此醋是經過兩次發酵而成。合法範圍內，業者因成本和製造速度考量而有不同的做法：.

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