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葡萄醋及其飲料之製造硏究

結果發現. ,使用Saccharomycess formosensis No.396進行葡萄汁之酒精發酵. ,經30°C,2~3天即可達醋酸菌(Acetobacter aceti Beijerink. 12324)的最適初發酒精濃度6%左右,再經 ...

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