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國宴主廚過年常備菜／快筆記！來學紹興醉雞、滷牛腱 - 橘世代

雞腿排看自己喜歡的肉質，選擇仿土雞、土雞、白肉雞都可以，買去骨的雞肉，在肉質厚的地方劃刀，整塊雞肉才能均勻入味；除此之外，用鋁箔紙捲肉的時候要捲 ...

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