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冬季正是吃魚季（二）-東部的旗魚 - 鯤壽司

旗魚 是接近水面表層的迴游性大魚，通常緊跟在鯖、鰹類的大群魚群之後 ... 類的甜味增，加上米酒稀釋之後做為醃床，將旗魚肚斜切成薄片，放在裡面醃漬 ...

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