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醃製法
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星期六讀書日。Confit 這個法文字是醃漬之意 - 松露玫瑰
Confit 這個法文字是醃漬之意,用在水果是「糖漬」,用在生菜是「醋醃」,用在肉類則是「油封」,原本是法國在沒有冰箱的時代長期保存食材之傳統方法 ...
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