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毒家報導－揭露新聞中與生活有關的化學常識

研究亦指出,使用洋蔥或大蒜當醃料,先泡隔夜再燒烤油炸,可以減少異環胺三成左右,中國人習慣用蒜蓉醬油醃肉,果然有幾分道理。如果加上橄欖油,可以減少異環胺到九成,此外, ...

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