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肉品料理終極大全：10大類肉品知識百科x12種核心烹飪技法應用x風味構成要素x 175道經典肉料理、醬汁高湯食譜

醃肉 最好能放冰箱醃隔夜,或放室溫醃4個小時,洋葱和大蒜是醃料裡不可或缺的兩大要角。年代久遠一點的食譜,還會教人一塊一塊肉飯肥油。現代人大多省略掉這個繁瑣的步驟, ...

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