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熟成玩上癮了！DIY義式醃肉Guanciale大挑戰｜上集

一、鹽糖與肉的重量比例必須抓在3~5%，舉例1.5KG的豬頰肉至少必須使用約55克鹽(3.6%)+25克糖(1.6%)+25克胡椒(1.6%)醃漬，才可以達到有效殺菌的效果。 二、 ...

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