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【入廚Tips】醃牛肉使唔使用鹽？ | on.cc 東網 - LINE TODAY

答案係，唔使，仲要係千祈咪用！ 牛肉，尤其你牛扒，基本上係臨煮至加調味，尤其係鹽，因為牛肉水分少，落咗鹽會令肉流失水分，結果係韌過橡筋，柴皮.

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