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天然酵母与干酵母换算 - 知乎专栏

一了解天然酵母的构成：. ①天然酵母的主要成分:面粉、水、酵母菌，其中酵母菌可以忽略不计。 ②常说的100%水粉比例或者水粉比例1:1，即天然酵种中水/面粉=100%.

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