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酸種麵包碳水化合物
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健康趨勢促使酸種麵包重新受到喜愛!但竟然有人為它打造一座 ...
此外,酸種麵包最後的發酵時間至少需要15小時,該程序的溫度從攝氏2度漸進加溫至21度,有研究指出這種特殊作法使麵團的碳水化合物質結構改變,繼而產生升 ...
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