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酸種麵包失敗
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老麵總是養失敗?60年老師傅教你看懂麵糰發酵8 個階段
老麵有百百種,因每個人的研究方法不同,而出現許多樣的作法,一般常見的有液種、湯種、酵種、菌種、麵種、水果種、葡萄種......
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「酸種麵包失敗」
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