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痞客邦>為甚麼要吃酸種麵包呢!? @ 烘焙工祖 ... - Xehaqosutaipei

所以用酸種方式來製作麵包是不需要商業酵母也不證自明。 酸種Sourdough又稱野生酵母Wild yeast，而非「天然」酵母。 是採自穀類，存在於大自然中的群微生物 ...

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