「你最想念歐洲的什麼啊？」
「絕對是貨真價實的麵包，咬下去沒有空空也沒有泡麵的那種」
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在歐洲的時候最享受的一餐就是每天的早餐
新鮮的扎實全麥麵包、德國酸種麵包、法國酥皮可頌、義大利奶油脆可頌
天阿，再搭配一個新鮮的奶油、手工果醬，或是火腿配超多種各式各樣還很便宜的起司
一天的開始就這麼開心一整天心情都會超好啊！！！！！！！！！
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我在台灣找了超久都找不到像德國那種很「實在」的麵包
之前跟幾個在台灣住的歐洲朋友聊天，他們都問我
到底要去哪裡買麵包？？？？？為什麼都這麼軟？？？奶酥？？！！紅豆！！！？？蔥？？？
恩，可能跟我看到義大利掛包店給我包炸雞一樣
應該要香菜花生粉配半肥半瘦啊！！炸雞美乃芝？？？？？？？？？？？？？
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整個布拉格住了九天之後，我最喜歡的店不是什麼部落客推薦必吃餐廳
而是一間在布拉格文青區的小農食材店家「Eska」高貴不貴的米其林餐廳
Eska是一間我非常喜歡的餐廳，不只是早午餐，午晚餐也都有供應，除了每道料理都堅持現做，麵包也都是當天烘焙可以外帶，甚至有專賣捷克在地小農優格、果醬等農產品，一間店的用心與對食材選用的堅持可以在Eska一覽無遺，裝潢也美到不行，找不到缺點
文章：https://lillian.tw/eska/
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啊，然後，你如果想吃我上面講的好吃麵包台灣我目前有吃到兩間我很喜歡的
👉🏻 歐嬤烏蘇拉德式烘焙 辛亥總店 Omas German Bakery Xinhai
👉🏻 山度窯烤麵包
有一家我讀者推薦我下次要來試試看的
👉🏻 謝謝你喜歡這樣的我

攪拌工法全攻略｜克己師傅の18+3款超人氣麵包一次學

#募資課程優惠連結點這裡 👉🏻 https://ps.yottau.net/3j4v4f

#文末驚喜 輸入專屬折扣碼：100love，就有折價優惠唷❤

喜歡手作麵包的朋友們尖叫聲預備備 ♡(*^▽^*)/

吳克己老師的第二門線上課程開始預購啦🥳

一直非常喜歡克己老師，每次看老師做麵包的影片，臉上總是帶著快樂又親切的笑容，馬上就被感染幸福的氛圍，好想趕快跟著老師一起動手！

吳克己老師過去曾作為主廚任職於日本Joahn Paris生產部、昂舒巴黎烘焙坊等名店，目前在中壢經營 安德尼斯烘焙坊，出版過 7 本麵包烘焙熱銷著作，踏遍日、法、德、義等國進修麵包技術，以一生懸命的職人精神做出有溫度的美味麵包。也因為擁有二十多年的烘焙經歷，在教學上更是能輕鬆點出學生的烘焙問題，教學不藏私又幽默的他，成為最受同學喜們愛的烘焙男神😎

老師去年一推出線上課，馬上吸引超過4000海內外同學報名，是最暢銷的麵包烘焙課程。並且回收超過千份作業及370個好評留言，教學品質有口皆碑。除此之外，低調行善也是老師讓人如此崇拜的原因之一，吳克己老師曾在八八風災後，低調協助高雄部落重建，帶領婦女打造深山裡的烘焙坊。店內常態性販售公益商品神老師吐司，並將該產品收益捐給神老師送給需要的單位，是一個溫暖又真性情的老師👍

這次課程也準備了 “中低收入戶學習補助金” 及 “愛心麵包箱” 兩個公益活動，老師說希望小小心意能溫暖大家的心💖

能站在同學的角度看烘焙真的很重要，克己老師總是很樂於把不同麵包的技術，用最清楚的方式讓大家學會！

開課後只要有網路就可以在手機和電腦無限重複觀看學習！想複習隨時ＯＫ👌

對了！一定要和大家說，這次克己老師準備超級豐富的565個大獎要送給購買課程的學生，
裡面居然還包含5萬多元的義大利多美式攪拌機，和4萬多元的UNOX旋風爐，看了都覺得超級心動😍
快跟我一起當同學，趁現在加入超級超值的攪拌工法線上課✨

🥖課程內容懶人包

➤ 系統化6大攪拌工法教學：

直接、中種、湯種、波蘭種、免揉、老麵、酸種一次滿足！

學習攪拌工法就可以掌握麵包的核心關鍵，左右麵包70%的成敗！

➤ ＣＰ值超高8小時教學無限看：

5 款以上名店餡料配方＋18 款熱銷麵包教到你會！

總價值破萬 3 個隱藏章節「安德尼斯鹽可頌」、「白神小玉酵母專修」、「德國酸種麵包」等你來解鎖

➤ 打通烘焙任督二脈：

工法之間簡單換算、延伸帶入冷藏發酵省時又省力，完課後還能設計專屬配方！

➤ 老師不藏私教學方式：

活潑紮實的教學，傾囊相授每個細節只為傳遞麵包職人精神！

➤ 終身學生社團互動交流：

盡情繳交作業，有問題隨時發問，老師一定會回覆！

快和我一起加入克己老師的線上課程，讓麵包的幸福滋味傳播給我們身邊的人🥨

▌募資期間：2021/7/7(三) ~ 8/11(三)

▌預計開課日：2021/10/29

▌課程連結：https://www.yottau.com.tw/course/intro/1175#intro

▌課程訂價：預購優惠（募資價）＄2880元／原價：＄3,880元 （75折）

▌優惠券折扣碼：100love，輸入後可折扣100元 (限時折扣喔！)

#額外加碼 #粉絲專屬好康 🎊

即日起到8/11（三）
只要分享這篇貼文，並在下方隨意留言

就有機會拿到吳克己老師今年出版的新書《白神小玉酵母 輕鬆烤出柔軟麵包》

總共有3名，會在8/13之前公布名單唷！
❗趕快分享＋留言吧❗

YOTTA友讀 Boulangerie K 吳克己麵包工作室

「裸麥」vs「全麥」 #傻傻分不清楚？
《 #減醣裸麥核桃麵包 》 #下週一來直播做麵包
今天孩子們的早餐是還在「慶煙」的低醣麵包，
減醣50%～使用40%裸麥粉+60%鳥越低醣燕麥粉
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「裸麥粉」是使用整粒黑麥，包含麩皮、胚芽下去磨製，口感較紮實。黑麥升糖指數較低，營養價值高，較適合減醣使用！道地的德國酸種麵包一般都會使用裸麥粉來製作！
「全麥粉」是使用小麥磨製，但市售的全麥粉有些是麩皮加上麵粉混合，麵包店的全麥麵包為了讓口感更好，會用全麥粉與麵粉混合一定比例製作。但這已經比精緻麵粉來的好一些了！
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使用「裸麥粉」+「鳥越低醣燕麥粉」
混合製作的麵包，
口感溼潤較紮實、麥香濃郁，
加上核桃後更是好吃！
😍下週一小樹終於要恢復正常上課，
花花就來直播教大家怎麼做麵包～
你們說好不好呀！
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📖《全家大小不挨餓！省時又美味的控醣便當》
🔗博客來： http://bit.ly/323mSEA
#LCHF #減醣人生 #全家大小不挨餓 #省時又美味 #全家的減醣便當🍱 #減醣飲食 #減醣生活 #生酮飲食 #生酮 #控醣便當 #鳥越低醣麵粉 #Keto #ketolifestyle #ketomeals #ketodiet #ketobeginner #ketomealprep #ketorecipe #lchfdiet

9個香腸和熱狗的美味點子 — 不論是短還是長、粗還是細，直的還是彎曲，香腸和熱狗都可以有很多變化。它們的料理方法也很多樣。 如果以為香腸只用用烤的或用煎的，那麼你就錯了！這9種特別的香腸和熱狗食譜，無論你喜歡用麵包夾熱狗，還是義式香腸披薩，都可以在這裡找到。

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1. 香腸做大餐
注意啦！本世紀最好吃的點心來啦！如果你喜歡德國香腸、起司和義大利麵，絕對要嘗試一下這道食譜。這樣讓人興奮的豐盛零食，你會需要用蛋糕模具來裝盛。這聽起來有點瘋狂，但是最後的結果會令人非常滿意的。是下次與家人或朋友配著電視吃飯的最佳選擇。香腸大餐食譜請看這裡。https://youtu.be/YGQsuyh-Y8U

2. 不一樣的烤香腸
天氣越來越好、越來越暖和，樹木也越來越綠了！春天已經到來了，到郊外烤肉、野餐的季節也到了！ 但是，你如果迫不及待想立刻就來根烤香腸，一定得試試下面這道食譜。這道無人能擋的熱狗，先在香腸裝滿起司，然後用培根把香腸包起來，再藏到烤甜椒中，色香味兼俱。別再等了，現在就開始烤香腸吧！不一樣的烤香腸食譜請看這裡。https://youtu.be/jedfFId4bkg

3.-4. 兩道創意馬鈴薯熱狗點心
每到IKEA，一定要買的東西是什麼？不，這邊不是指香草味的蠟燭，而是熱狗！這邊要提供兩個熱狗的變化食譜。https://youtu.be/ADYv03KNpqE

5.-7. 不同的台味：香腸堡
美味的香腸幾乎人人愛，對許多人來說，香腸是台灣美食的代表之一。這邊將台灣代表香腸和歐美代表熱狗結合，為香腸帶來不同的變化，不只有多味的香腸船還有不尋常的餡料。香腸堡食譜請看這裡。https://youtu.be/vb_no_i14wk

8. 德國油煎香腸起司披薩
你喜歡披薩和德國油煎香腸嗎？你不應該錯過這個食譜，因為它將德國油煎香腸、莫扎瑞拉起司和番茄結合成披薩。外送也沒問題！德國油煎香腸起司披薩食譜在這裡。https://youtu.be/MWpP4JQeZ6M

9. 超大號培根捲熱狗
你到IKEA時，也經常用熱狗來結束採購行程嗎？但這只是一種傳統。現在想像一下，有一個超大，又用培根包裹著的熱狗…聽起來很像天堂版的熱狗，對吧？我們也這麼認為，這就是為什麼我們在廚房裡，實現這個超大熱狗夢的原因。我們自己烤熱狗麵包，然後在裡面放入牛肉熱狗、起司、洋蔥酥和酸黃瓜。所有熱狗迷們一定要試試看！超大號培根捲熱狗作法在這裡。https://youtu.be/f0oj2iOYHyo

披薩加香腸、麵包夾熱狗或豐盛的點心...如你所見，香腸和熱狗的食譜確實可以豐富你收藏的食譜。

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6道超讚的馬鈴薯料理 — 馬鈴薯的營養豐富，而且熱量低。近年來非常受到歡迎，不再只是歐洲人的主食。我們會通常去皮煮熟後，與蔬菜和肉一起放在盤子上享用，或者煮成濃湯。

但其實，馬鈴薯可以有很多不同的料理方式。下面的這6道超讚的馬鈴薯食譜，就是最好的證明。

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/6-potato-recipes/

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1. 馬鈴薯火腿花環
馬上又要聚會了，但你還不知道該出什麼菜嗎？沙拉做膩了，又不想買現成的食物敷衍了事。別擔心，這個美麗的花瓣食譜拯救你！不只步驟簡單，更適合多人享用！馬鈴薯火腿花環作法請看這裡。https://www.yokofu.tw/potato-dough-ring/

2. 菠菜牛肉起士焗烤
吐司模具只能做麵包和蛋糕？再想想！有口福利用吐司模具做了一道馬鈴薯砂鍋，不僅看起來很棒，加上豐富的碎牛肉、新鮮菠菜、成熟番茄和大量的起司....味道如何，自己想瞜！
菠菜牛肉起士焗烤食譜在這裡。https://www.yokofu.tw/potato-casserole-loaf/

3. 馬鈴薯圓頂
沒有哪國人比德國人更喜歡馬鈴薯了！在地底下悄悄長大的這顆不起眼塊莖，其實隱藏著多樣性！這個食譜的成果，保證是你沒看過的。
馬鈴薯圓頂食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/dome-sore/

4. 法式Tartiflette
法國名菜Tartiflette是源自於法國薩瓦地區的一道使用瑞布羅申起司，所烤出的焗烤馬鈴薯。這道菜的主要食材是馬鈴薯、瑞布羅申起司和洋蔥，其中最特別的是便對切後放在馬鈴薯上烤得金黃的瑞布羅申起司。
現在已經衍了出許多不同版本的Tartiflette食譜。但是今天，我們要示範另一種非常吸引人的作法：首先將馬鈴薯挖空，然後加入黃芥末醬、酸黃瓜和培根。撒上彩椒和洋蔥，再加入法式酸奶油和卡蒙貝爾起司一起焗烤。法式Tartiflette食譜請參考這裡。https://www.yokofu.tw/tartiflette-casserole/

5. 焗烤馬鈴薯起司絞肉蛋糕
今天要示範如何將焗烤馬鈴薯變成豐盛的蛋糕。聽起來好像很困難，但實際上非常的容易且快速。此食譜最重要的食材是馬鈴薯，起司，絞肉和經典的圓形蛋糕彈簧烤盤。焗烤馬鈴薯起司絞肉蛋糕食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/potato-chop-casserole-with-cheese/

6. 炸馬鈴薯佐雞胸肉泥花
網路上有很多馬鈴薯食譜。對許多人東方人來說，馬鈴薯是最受歡迎的配菜之一。這個食譜會證明，馬鈴薯也可以變成特殊菜餚中的主角。這道炸馬馬鈴薯花不僅外觀連味道都非常的獨特。炸馬鈴薯佐雞胸肉泥花作法請看這裡。https://www.yokofu.tw/blooming-fried-potato/

華麗的花朵、豐盛的蛋糕或焗烤等，這6種馬鈴薯食譜證明了，馬鈴薯不只是簡單的主菜。 試試看這些不同變化的馬鈴薯料理，你就會知道馬鈴薯一點也不簡單。

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這道起司酸菜香腸卷，就像太陽一樣耀眼！ — 小而讚 - 這是對紐倫堡香腸的最好的形容了。這種廣受德國人的喜愛的小香腸，已經有700多年的歷史。德國人通常會在1個小麵包裡，夾著3根紐倫堡香腸來大快朵頤。但是它們與德式酸菜的搭配組合，也非常受歡迎。

但是，如果3根小香腸，還不足以滿足你的胃。那麼，試試這個太陽香腸卷吧！有了它，保證可以讓每個人都吃飽！

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/bratwurst-sun/

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所需材料：
麵團部份：
500 g 麵粉
90 ml 橄欖油
200 ml 溫開水
2 茶匙鹽

餡料部份：
1 塊布里起司
細香蔥，切末
大蒜，切末
迷迭香，切末
350 g 德式酸菜
3-4 湯匙黃芥末
16 根紐倫堡香腸
1 顆蛋
黑芝麻和白芝麻

作法：
1. 首先將麵團的所有材料放入一個大碗中，混合搓揉成光滑的麵團。然後將麵團放入冰箱冷藏約1個小時。
2. 將麵團從冰箱取出後，分成兩塊相同的大小，並桿成圓形。在烤盤上鋪上一張烘焙紙，然後放上一張麵皮，並在麵皮中間放上布里起司。
3. 小心地將起司上蓋切下來，然後在上面撒上蔥末、蒜末和迷迭香末。再將起司上蓋放回原來的位置。
4. 將德式酸菜均勻地撒在麵皮上，並在邊緣保留一點空間。
5. 蓋上另一張麵皮，並將邊緣壓緊將兩張麵皮黏好。
6. 在起司上方以外的麵皮上，抺上黃芥末。
7. 將整個圓形從外緣到起司邊緣，等距切15刀。
8. 將紐倫堡香腸放入加了油的平底鍋中煎至金黃色，然後在每小片麵皮上放1根小香腸。
9. 用麵皮將小香膠捲起來，最後整體看起來會像一個太陽。
10. 在麵皮上刷上蛋液並撒上黑白芝麻後，放入上下火 170 °C的烤箱中，大約烤60分鐘。
11. 稍微放涼一點，就可以享用金黃色的太陽了。
12. 在享用之前，先切開起司上方的麵皮，就可以將香腸卷沾著融化的起司一起食用。

光是用看的，這個太陽香腸卷就可以讓人垂涎三尺。這道食譜，一定會成為下次的派對的搶手貨。

但是，有了這道派對上的熱門新點心：熱狗派，你的派對也會一定受到朋友的好評。快點來試試吧！https://www.yokofu.tw/hotdog/

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