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天然酵母做麵包吃起來會酸怎麼辦？ - 安魯魯的筆記本

為什麼天然酵母作麵包會發酸？主要的原因是因為天然酵母裡面除了有酵母菌之外，還會伴隨著乳酸菌、醋酸菌等不同的菌種。而乳酸菌、醋酸菌，就是做麵包種酸味的來源， ...

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