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酸種比例
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張源銘/挑戰裸麥麵包| 營養食譜| 養生 - 元氣網
所以,裸麥粉相對小麥粉的比例提高,烘烤出來的麵包相對的就會比較紮實,對 ... 那就來個道道地地的古老做法,從頭就用裸麥起種(也就是誘養酵母)。
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