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酸種麵包Sourdough Bread - 360图书馆

酸種 麵包食譜大多會註明Starter含水量(%Hydration)。如果無註明，一般就當作100% Hydration。咁究竟係咩意思呢？Starter Hydration係指水跟麵粉嘅比例， ...

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