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酸種比例
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直接法、中種法、酸種法、波蘭種,哪種更適合夏天做麵包?
用它做吐司,柔軟到你哭! ... 液種法是指拿出材料中全部麵粉的30%-40%與水按照1:1的比例攪拌在一起,加入適量酵母,混合均勻成糊狀。
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