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時間的力量| 常見發酵種的分類與介紹 - 多源焦點

Biga 是由麵粉、水和微量商用酵母（大概佔發酵種中麵粉比例 ... 酸種（Sourdough）和上面提到的魯邦種（levain）這兩個術語在培育方式上具有相同的 ...

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