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酸種比例
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酸種sourdough製作與培養:養菌、麵包、月球表面、大宇宙意志
酸種 養出來的酵母菌會帶有一股乳酸菌的氣味與強烈的酒精味,嚐起來有氣泡的 ... 的麵團與不知道多少克的水,麵粉比例是全麥80%高筋20%,酸種則用20%( ...
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