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酸種不棄種
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發酵的科學(四)野生酵母
想請問利用果皮釀酒,因為果皮不單單只有酵母菌還有乳酸菌等菌種,使用果皮釀酒時要如何確保不會發酵過頭以致於變酸呢? 鄭永銘 • 7 years ago. 很難, ...
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