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酸梅致癌
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「梅納反應」和「焦糖化」哪裡不一樣?你一定不知道
而梅納反應是「糖」或「澱粉」加上含有「蛋白質」或「胺基酸」等成份的食材一起烹煮,才會產生的反應,例如炒洋蔥、烤麵包與煎牛排,這些烹調方式就會產生梅納反應, ...
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