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酸梅致癌
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吃蔬菜較健康?研究:高溫烹煮恐致癌專家曝安心吃法
顏宗海說明,在處理食材時,如以超過攝氏120度加熱,食物中的胺基酸與還原醣就會進行「梅納反應」,進而生成「丙烯醯胺」,動物實驗顯示,「丙烯醯胺」將 ...
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