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有機溶劑- 酵素作用的新媒介

【摘要】傳統觀念認為酵素在有機溶劑中容易變性，因此不能在其中進行催化作用，然而最近的研究發現酵素在有機溶劑中反比在水溶液中安定，而且具有不同於水溶液中的特性 ...

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