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酵種餵養
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【養酵人筆記】心得篇 - CD懶人廚房
不管是什麼原因,總之就是酵種在餵養一段時間後,最好要將它們消耗掉一些,或是使用、或是倒掉,讓酵種能充分吸收養份加強活力且維持酸鹼。 我當時是取了900g做第一批麵包 ...
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「酵種餵養」
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