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我最有酵 自製水果發酵液及天然酵母麵包初探 - 科學展覽

pH 值，且適量加糖發酵較好，麵種發酵時原果香味逐漸轉為不同特殊香味。無餵養的麵種. 發酵不佳，麵種變酸且粉水分離。酵母菌在室溫(23℃)發酵 ...

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